مثبطات لمنع تسوس الاسنان

اقترب علماء هولنديون خطوة باتجاه تحسين مكافحة الترسبات الجيرية في الأسنان، حيث اكتشفوا بنية الأنزيم المسؤول عن إطلاق البكتريا المكونة للجير ويجعل الجراثيم تلتصق بالأسنان وتتراكم فوقها. وأكد العلماء تحت إشراف أندريا فوجيتشيك زاجارا من جامعة جرونينجن الهولندية، في دراستهم التي نشروا نتائجها أمس في مجلة ''بروسيدنجز'' التابعة للأكاديمية الأمريكية للعلوم، أن هذا الكشف سيساعد في التوصل إلى مثبطات لهذا الأنزيم لمنع البكتريا من تكوين الجير في الأسنان.

واستخلص العلماء الأنزيم المسمى جلوكانسوكريس من أحد الأحماض اللبنية في الفم واللعاب، ثم توصلوا إلى معرفة بنيته ثلاثية الأبعاد. ويتكون الأنزيم نفسه من بكتريا ستريبتوكوكوس موتانز، أحد المسببات الأساسية لتسوس الأسنان. وهذه البكتريا مسؤولة عن تحويل سكر السكروز الذي يتناوله الإنسان في غذائه إلى مادة الجلوكوز السكرية أو مادة الفركتوز قبل أن يتم ربط جزيئات الجلوكوز في سلسلة تمكن البكتريا من الالتصاق باللثة. وأوضحت بنية الأنزيم التي كشف عنها العلماء، أن أنزيم جلوكانسوكريس يمتلك مركزا واحدا نشطا فقط يتم فيه تحليل السكروز ودمجه في سلسلة من جزيئات الجلوكوز، وذلك خلافا لما كان يعتقده العلماء حتى الآن. كما أظهرت الدراسة، أن المركز النشط لهذا الأنزيم يكاد يتطابق مع المركز النشط لأنزيم أميلاز الموجود في اللعاب والمسؤول عن تحليل سكر النشا في غذاء الإنسان. وقال العلماء: ''إن هذا هو السبب وراء فشل المحاولات العلمية التي تمت حتى الآن لتطوير مثبط لأنزيم جلوكانسوكريس وأن المواد الفعالة التي طورت حتى الآن كانت تثبط أنزيم أميلاز أيضا، وهو الأنزيم الضروري لعملية الهضم.

وتوقع العلماء أن يساعد هذا الكشف في تطوير مثبط يعلق في أنزيم جلوكانسوكريس ويوقف نشاطه، مؤكدين أن الكشف عن بنية هذا الأنزيم تساعد على تطوير هذه المادة المثبطة التي يمكن إضافتها فيما بعد إلى معاجين الأسنان أو حتى الحلويات لمنع إلحاق السكر أي ضرر بالفم.